小米食记 - 小米蒸排骨

食材：

排骨200克，沁州牌沁州黄小米，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。

做法：

1.小米淘洗干净，加适量的水浸泡20分钟。

2.排骨洗净，切小块，在煮沸的水中焯一下，去掉血水和腥味后加入调味料腌制30分钟。

3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。

4.取一个容器将排骨码放整齐至底部，再将小米倒入，容器中铺满小米

5.移入蒸锅，大火开锅后，转小火再蒸30分钟即可。