食尚饮食

和子饭(小米)做法

1

小米、白、豆、豆类(黄豆、绿豆、花生米等)、豆芙、南、土豆及调味品

2、做法

①和面掛面切面,将面切条,白面面条。以三合为最好, 白面及淀粉按一定比例混后持成的面条, 三种面的比例以白面为主, 面最

将锅内倒水加温, 待锅嘀水将开时加主料。 做和子饭, 往锅里下米须把握好时机, 以锅里水响而远未开锅时为宜。下米要适量,米多会熬成稀粥,了清汤寡有粘度,也就不起来了。下米时,要掺以豆颗, 不要太多, 一小把则可绿,或黄豆,I豆,以放种为好,放大黄豆尤佳。水开锅,或南瓜,或土豆,或萝卜,或豆荚,锅内南瓜和土豆须切成块,萝卜要成条,豆荚要成段般只放种菜,也有同时放两种或多种的放菜同时适量放盐,让菜入味将米、豆、菜一起在锅里翻煮一定时问,火不宜过大, 慢火煮味道佳

③待到米熬茸、瓜有溢香之,将切好的条匀撒人锅三两者,面条熟了,即可端锅下火

执饭勺于火上,添油热,将备好的花椒,或葱、、姜末投人烹调调料出味了,再在勺子里加醋,随即勺子放进锅里并立即盖上锅盖 随着饭锅里的一片沸腾, 扑鼻的随之溢出, 子饭好了

3、

和子饭、菜皆,色、味俱佳,嫩菜鲜好消化,馥郁醇香营丰富。   

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点击次数:  更新时间:2016-06-21 16:36:11  【打印此页】  【关闭